A
l'aide d'une fourchette, piquez les tronçons de bondins
Dans
une sauteuse, faîtes chauffer la moitié de la magarine
et mettez à frire à feu vif le boudin 5 minutes en
le retournant souvent. Veillez à ne pas le laisser brûler
ni éclater. Réservez-le dans une assiette
A
l'aide d'un vide-pomme,
évidez les pommes de leurs coeurs, pelez-les et coupez-les
en tranches pas trop épaisses..
Mettez
le reste de la margarine dans la sauteuse, puis faîtes frire
les tranches de pommes à en les remuant sans cesse jusqu'a
ce qu'elle soit légèrement brunies.
Ajoutez le cidre dans les pommes et faîtes réduire
de moitié le mélange puis ajoutez le boudin. Baissez
alors le feu et laissez mijoter 5 minutes.
Servez
aussitôt accompagné des pommes au cidre et d'une purée
de pomme de terre maison ou d'une purée
industrielle améliorée
Cette recette très "normande" est un exemple de mariage réussi entre le sucré et le salé. Excellent en hiver pour se réchauffer entre amis.
