Crème chantilly
ingrédients - recette - note et commentaire

La crème chantilly est utilisée en pâtisserie pour la décoration, mais aussi pour garnir des choux à la crème. Elle est également très appréciée sur les coupes glacées. BON APPÉTIT.

 200 g de sucre glace
 25 cl de crème fleurette
 1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

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 Dans la cuve du batteur ou un récipient très froid, versez la crème fleurette froide. Au cas ou elle ne soit pas assez froide, placez le récipient dans un autre plus grand, rempli de glaçons.

 Fouettez en donnant un mouvement rotatif afin d'incorporer de l'air dans la crème. Fouettez jusqu'à ce que la crème soit transformée en crème fouettée. il est possible de la sucrer avant de la fouetter ou alors juste après.

Mon conseil :
 La réussite de votre chantilly tient à la fraîcheur des ingrédients. En effet la crème fleurette doit être très très froide pour garantir votre succès.