Feuilleté aux fruits de mer
ingrédients - recette - note et commentaire

Délicieusement croustillant, ce feuilleté aux fruits de mer égayera vos repas. Il peut se déguster en entrée ou en plat principal.
BON APPÉTIT

 250 g de pâte brisée (pour un moule de 26 à 32 cm environ Vous pouvez acheter votre pâte brisée dans le commerce rayon frais de préférence)
 1 litre de moules
 200 g de crevettes cuites
 100 g de champignons de Paris frais
 50 g de beurre ou margarine
 3 jaunes d'oeufs
 1/2 verre de crème fraîche
 1/2 verre de vin blanc
 1 cuillère à café de maïzéna
 2 oignons
 1 gousse d'ail
 2 pincées de sel
 1 pincée de poivre

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 Étalez la pâte feuilletée dans une tourtière garnie d'une feuille de papier sulfurisé et faites la cuire à blanc une dizaine de minutes thermostat 5/6.

Préparation du fond de tarte

 Épluchez l'ail et l'oignon et hachez les.

 Grattez les moules et mettez les à ouvrir dans une cocotte avec le vin blanc, l'ail et l'oignon hachés.

 Une fois les moules ouvertes sous l'effet de la chaleur, enlevez les coquilles. Passez le jus et gardez en un verre et demi. (10 à 15 minutes suffisent généralement pour l'ouverture des moules).

  Épluchez les crevettes et réservez les.

Otez et jetez les pieds terreux des champignons et lavez les chapeaux. Egouttez les et coupez les en lamelles minces que vous ferez fondre dans 30 g de margarine quelques minutes. Ajoutez une pincée en fin de cuisson, remuez et réservez le tout.

 Battez les jaunes d'oeufs avec la maïzéna et délayez les avec le jus de cuisson des moules que vous aviez réservé. Ajoutez la crème fraîche le sel et le poivre et remuez

Préparation de la tarte

 Préchauffez votre four thermostat 10

 Disposez sur votre fond de tarte précuite moules crevettes et champignons.

Versez dessus la préparation que vous aviez réservé (jus de cuisson/oeufs/maïzéna).

Enfournez pendant 45 mn environ (thermostat 7/8) environ

Surveillez la cuisson car cela varie d'un four à l'autre. Votre tarte sera cuite quand le bord deviendra croustillant et légèrement bruni.

 

Le petit plus:
 cette tarte est meilleure servie chaude.