Lasagnes au potiron
ingrédients - recette - note et commentaire

Un délicieux plat qui fera de votre soirée d'Halloween un véritable festin
Bon Halloween.

 80 g de gruyère râpé
 40 g de lardons fumés
Purée de potiron
 1 kg de potiron
 2 oignons
 1 pincée de noix de muscade
 1 pincée de poivre
 1 pincée de sel
Sauce béchamel
 1 litre de lait
 100 gr de farine
 100 gr de beurre
 1 cuillere a café de sel
 1 pincée de poivre
 1 pincée de muscade
Pâte à lasagne
Deux solutions : Soit vous achetez votre pâte à lasagne dans le commerce, rayon "pâtes" soit vous la faîte vous même
recette de la pâte maison pour 300 gr de pâte maison :
 300 gr de farine
 3 oeufs

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 Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Préparation de purée de potiron
 Épluchez l'oignon et émincez le.

 pelez et découpez le potiron en morceaux.

 Faites revenir l'oignon émincé et les morceaux de potiron avec l'huile, jusqu'à obtenir une purée.

Préparation de la sauce béchamel
"Truc et astuce révolutionnaire anti grumeaux pour la béchamel (technique de boulangerie)"

 Dans une grande casserole, mettez le beurre coupé en tout petits bouts la farine, le sel, le poivre et la muscade.

 A FROID, versez délicatement le lait tout en remuant légèrement avec une fourchette

 Une fois que c'est grossièrement mélangé, allumez le feu et ne cessez pas de remuer avec une cuillère en bois jusqu'a complète cuisson (c'est à dire quand la cuillere se nappe de la sauce, environ 10/15 mn)

 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter la moitié du gruyère rapé et terminer la cuisson tout en remuant

Préparation de la garniture
 Faites rissoler les lardons dans une poêle.

 Mélangez la béchamel avec la purée de potiron et d'oignon, les lardons.

Préparation de la pâte à lasagne maison

 Mettez la farine dans une terrine et y faire un puit. Ajoutez y les oeufs et mélangez. (la pate doit être souple et non collante. "ajouter un peu de farine si elle colle trop").

 Mettez la pâte en boule et coupez là en 4 morceaux.

 Abaissez grossièrement un bout de pâte, soupoudrez le légèrement de farine et rabattez le. Renouvellez l'opération 4 fois en étalant de plus en plus la pate à chaque fois. Chaque pâton aura une epasseur de 2 mm.

 Coupez des bandes de pâte et réservez les à plat sur le plan de travail.

 faites la même chose avec les trois pâtons restants

Montage des lasagnes
(NE PAS FAIRE CUIRE LES BANDES DE PATES)

 Dans un grand plat à gratin, mettez un fond de pate (soit maison, soit celle du commerce) pour les pates du commerce, cassez certaines des plaques de facon à bien couvrir le fond du plat

 Etalez sur la pâte une couche d'environ 2 cm du mélange purée/béchamel (attention à ne pas trop bouger votre fond de pate)

 Recommencez ainsi vos couches (pâte, mélange purée/béchamel, jusqu'a que le plat soit à rabord

 Terminez alors par une dernière couche avec de la pâte et une couche épaisse de gruyere rapé.

 Mettez a four chaud (thermostat 7/8) durant 3/4 d'heure, voir une heure (suivant la puissance de votre four)