Soupe au potiron
ingrédients - recette - note et commentaire

Un velouté exquis qui vous rechauffera et vous régalera
Bon Halloween.

 

 1 kg de potiron
 1/2 fenouil
 1 oignon
 1 bouquet de persil frisé
 1 demi litre d'eau
 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
 2 cuillères à soupe de crème fraîche
 1 pincée de sel
1 pincée de poivre

Retour haut de page

 pelez et coupez le potiron en morceaux.

 Épluchez et émincez l'oignon..

 Détaillez le fenouil en julienne.

 Dans une cocotte, faites revenir l'oignon et le fenouil avec l'huile.

 Ajoutez les morceaux de potiron l'eau, le sel et le poivre puis couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 30 minutes.

 Mixez la soupe et ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Les petits plus :
Vous pouvez éventuellement ajouter un peu d'eau chaude ou du lait chaud si vous souhaitez que la soupe soit plus liquide.
Vous pouvez également parsemer la soupe avec un peu de persil frisé haché.
Vous pouvez utiliser des citrouilles de petites tailles et les évidez entièrement. Vous obtiendrez ainsi de jolis bols pour halloween.
Vous pouvez remplacez la citrouille par du potimarron qui est une autre variété et qui a la particularité d'avoir une saveur de chataigne.