Découpez
des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur, puis
coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Humectez
vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ
75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de
2 cm sur le bord le plus éloigné.
Déposez
une trace fine de wasabi au centre et sur toute la longueur du riz.
Déposez
vos lamelles de poisson le long de la wasabi.
Tout en
maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la
tenant entre les index et les pouces.
Roulez
la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et
imprimez une légère pression uniformément sur
l'ensemble du rouleau.
Déroulez
la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau
en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois
Déroulez
la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau
en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois.
Posez
les makis au fur et à mesure dans un plat. Ils se dégustent
avec de
la sauce soja, du gingembre mariné et de la wasabi
Le
truc en plus:
A
défaut de natte, vous pouvez roulez vos makis à l'aide
d'un morceaux de film plastique que vous tendrez lors du roulage.
Les makis sont des rouleaux d'algues séchées fourrés d'une garniture de riz vinaigré et de poisson cru, coupés en petits tronçons. Votre poissonnier se fera un plaisir de vous guider dans le choix des poissons. BON APPÉTIT.
