Les truffes au whisky
une recette de saveur-whisky.com
ingrédients - recette - note et commentaire

La recette des truffes... Elle a été ma toute première réalisation cullinaire.
Immaginez une petite chose qui du haut de ses 6 ans offre pour noël à sa maman et à son papa une petite boîte remplie de délicieuses truffes.
Ce fut l'idée de cadeau de noël qu'eut ma maitresse de maternelle cet année là. Elle nous apprit à rouler ces petits tas de chocolats. Elle me donna surtout le goût de la cuisine.
BONNE DEGUSTATION

 

 500 g de chocolat noir spécial dessert
 125 g de crème fraîche épaisse
 75 g de beurre
 75g de sucre glace
 10 cl de whisky
 2 cuillères à soupe de café

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 Faîtes fondre le chocolat noir spécial dessert au bain-marie avec le café.

 Quand le mélange a bien ramolli, ajoutez le beurre coupé en morceaux ainsi que la crème. Retirez du feu et continuez à mélanger jusqu’à ce que la pâte devienne lisse et brillante.

 Incorporez alors le sucre glace et le whisky.

 Placez cette préparation au réfrigérateur afin de durcir la pâte durant 2 heures

 Lorsque celle-ci a repris de sa consistance, formez des truffes à l’aide de deux petites cuillers.

 Roulez les truffes dans le cacao et consommez…avec modération !

Mes astuces et conseils :
 Conservez vos truffes au réfrigérateur.
 Si vous avez des difficultés à former les truffes, laissez la pâte à température ambiante quelques instants afin de la ramollir et la rendre ainsi plus facile à travailler. 

Ma suggestion :
 Vous voulez varier la saveur ou la texture de vos truffes, incorporez à la pâte, avant de la placer au réfrigérateur, des noisettes ou des amandes concassées et grillées à la poêle, ou des zestes d’orange finement ciselés (remplacez alors le café par autant de jus de l’orange).