Poule au pot façon antillaise
(Cuisine antillaise)
ingrédients - recette - note et commentaire

Un pot au feu étonnament relevé d'épices (piments, coriandre, cardamone, etc.). L'avantage de cette délicieuse recette réside dans le fait du dosage des épices : Vous aimez manger légèrement épicé, il vous suffit de baisser la quantité de piment. Au contraire vous êtes amateur de sensations fortes, rajoutez en. BON APPÉTIT LES ALCHIMISTES :).

 

 1 poule prète à cuire
 2 carottes )
 3 oignons
 1 navet
 1 cuillère à soupe de coriandre en poudre
 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
 1 piment
 1 dizaine de graine de cardamone
 1 bouquet garni (thym - laurier)
 Quelques clous de girofle

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 Coupez la poule en morceaux avec le hachoir et mettez-là dans un grand faitout.

 Épluchez les oignons, les carottes, les oignons et navets.

 Coupez les carottes et les navets grossièrement et ajoutez les dans le faitout.

 Emincez deux des trois oignons, plantez les clous de girofles dans l'oignon restant et ajoutez-les également dans le faitout.

Ajoutez le sel et les épices et recouvrez le tout d'eau.

 Mettez sur le feu et à partir de l'ébulition faites cuire durant 1 heure 30. Réservez dans le faitout jusqu'au repas.

 10 minutes avant de servir remettez le faitout sur le feu et au moment de l'ébulition, ajoutez 6 poignées de vermicelles et laissez cuire 10 mn.

 

Le truc en plus:
 Je prépare ma poule toujours à l'avance (la veille) En effet, ce genre de plat est toujours meilleur rechauffé. J'ajoute donc mes vermicelles juste avant le repas (10 mn).