Sauce tomate
ingrédients - recette - note et commentaire

Cette sauce tomate peut accompagner nombre de recettes. C'est une recette de base. Elle fera la joie des petits et des grands en accompagnement des, pâtes, riz, boulette de viande, etc.
Bon appétit.

 2 boîtes de tomates entieres pelées au jus - (gros modèle - 500 gr poids net égouté)
(remplace avantageusement les tomates fraîches qui ne sont pas assez juteuses durant l'hiver)
 2 gros oignons (jaune de préférence)
 1 sucre
 1 demi verre d'eau
 1 pincée d'herbe de provence et d'origan
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 filet d'huile d'olive

 

Retour haut de page

 Épluchez et hachez finement les oignons et faîtes les blondir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Quand il sont bien dorés ajouter le sel, le poivre, l'origan et les herbes de provence

 Laissez revenir les oignons encore quelques secondes et versez la tomate dans la sauteuse en remuant sans arret..

 Baissez le feu et laissez mijoter votre préparation pendant 15 minutes.

 Ecrasez les tomates en purée et continuer la cuisson pendant encore 1 heure.