Sorbet coco
"Une recette de sonia"

ingrédients - recette - note et commentaire

Toute la douceur des Antilles dans votre assiette. Bon appétit...

 

 

 3 noix de coco
 2 boîtes de lait concentré sucré
 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
 1 pincée de noix de muscade en poudre
 1 zeste de citron vert
 ½ cuil à café d’essence d’amande amère
 ½ cuil à café d’essence vanille

Retour haut de page

 

 Cassez, décortiquez, épluchez, râper les noix de coco.

 Faites bouillir 1 litre d’eau en y ajoutant la cannelle, un peu de noix de muscade râpée et le zeste de citron vert.

 Retirez la casserole du feu et ajouter la pulpe de coco râpé. Mélangez et laissez refroidir complètement

 Dans une serviette propre, posée au-dessus d’un récipient, versez par petites quantités la pulpe et pressez pour en extraire le lait.

 Laissez mariner au réfrigérateur pendant 24h en retournant de temps en temps.

 Ajoutez le lait concentré au jus obtenu

Ajoutez l’essence d’amande amères et l’essence vanille.

Versez le tout dans votre sorbetière électrique ou voir le truc "comment se passer d'une sorbetière".

Mettez au congélateur pendant 18 heures

Bon appétit