Tarte aux pommes façon pain d'épices
d'après une recette "Herta"
ingrédients - recette - note et commentaire

Une recette très sympa qui change de la traditionnelle tarte aux pommes/compote.
Bon appétit.

 250 pâte feuilletée (pour un moule de 26 à 32 cm environ Vous pouvez acheter votre pâte dans le commerce rayon frais de préférence)
 2 pommes (genre golden, royal gala)
 3 jaunes d'oeufs
 200 ml de crème fleurette (liquide)
 40 g de sucre roux
 40 g de farine
 2 cuillères à soupe de miel
 2 cuillères à café de mélange 4 épices (Se trouve facilement dans le commerce rayon "épices)

 

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Préchauffez votre four thermostat 7/8 (220°) pendant 10 mn.

 Dans un saladier, mélangez le sucre, la crème, les jaunes d'oeufs, le miel, la farine et le mélange "4 épices".

Installez votre pâte feuilletée dans le moule garni avec une feuille de cuisson.

Épluchez et coupez les pommes en fines rondelles et disposez-les harmonieusement sur la tarte.

Versez la préparation à base de miel dessus.

Enfournez dans le four chaud pendant 25 mn environ thermostat 7/8 (220°).

 

Les conseils:
 Tranchez vos pommes le plus finement possible
 Ne tassez pas vos fines tranches de pommes ainsi quand vous laisserez couler votre crème celle ci s'infiltrera plus facilement entre et constituera un délicieux feuilletage.

Le petit plus:
 Soit vous recouvrez entierement vos pommes de crème et présentez une tarte uniforme
 Soit, si vous avez disposé artistiquement vos tranches dans le moule, coulez votre crème le plus doucement possible en prenant soin de bien la faire pénétrer et terminez par une mince bande sur le dessus qui recouvrira les pommes tout en laissant deviner les formes
 Vous pouvez remplacez les pommes par des poires ou par les fruits de votre choix