Poissons et Crustacés - Escargots et Grenouilles

Tarte au saumon gratinée
d'après une recette "Herta"

ingrédients - recette - note et commentaire

Un excellent mariage entre Emmental, saumon et pomme de terre.
BON APPÉTIT.

 250 pâte feuilletée (pour un moule de 26 à 32 cm environ Vous pouvez acheter votre pâte dans le commerce rayon frais de préférence)
 1 pavé de saumon de 100 g environ
 100 g d'Emmental
 2 pommes de terre moyenne (environ 100 g)
 20 cl de lait concentré non sucré
 2 oeufs (genre "à farcir" : tomate qui a la taille d'un pamplemousse)
 1 cuillère à soupe de farine
 1 pincée de sel
 1 pincée de poivre
 1 pincée d'aneth séchée

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 Préchauffez votre four, thermostat 7/8 (220°C) le temps de préparer la tarte.

 Coupez le pavé de saumon et l'Emmental en gros dés

Installez votre pâte feuilletée dans le moule garni avec une feuille de cuisson.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, sêchez-les et taillez-les en macédoine. Faites les sauter dans une poele avec un peu d'huile en remuant sans cesse pour que les dés cuisent sans dorer.

  Dans un saladier, mélangez le lait concentré, les oeufs, la farine, le sel et le poivre

  Disposez le saumon, les dés de fromage et de pommes de terre sur la pâte puis ajoutez la préparation à base de lait.

  Saupoudrez l'aneth sechée sur le dessus de votre tarte.

 Faîtes cuire au four durant 25 minutes environ, thermostat 7/8 (220°C).