Charcuterie, Tripes et Abats

Tarte tatin campagnarde
ingrédients - recette - note et commentaire

La tarte tatin revue et corrigée. Facile, et rapide à réaliser, etonnez votre tablée par votre orginalité. BON APPÉTIT.

 250 pâte feuilletée (pour un moule de 26 à 32 cm environ Vous pouvez acheter votre pâte dans le commerce rayon frais de préférence)
 8 pommes de terre moyennes
 8 tranches de poitrines fumées
 2 pommes de terre moyenne (environ 100 g)
 3 oeufs entiers)
 20 cl de crème fraîche
 1 bûche de chèvre
 1 pincée de poivre
 1 pincée de sel
 150 gr de gruyère rapé

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 Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.

 Tapissez votre moule à tarte des tranches de poitrine fumée et recouvrez-les avec le gruyère rapé.

Epluchez les pommes de terre, et coupez-les en rondelle que vous placerez sur la poitrine fumée.

Recouvrez le tout de fines tranches de fromage de chèvre..

  Battez dans un bol la crème fraîche avec les oeufs le sel et le proivre puis versez le tout dans le moule à tarte

  Disposez la pâte feuilletée sur le dessus comme pour une tarte tatin classique et piquez-la

  Enfournez et faite cuire durant 30 minutes à 200° (thermostat - 6/7).

 Dès la sortie du four, retournez votre tarte sur le plat se service et servez immédiatement.

Le petit plus:
 Dégustez votre tarte avec une salade au vinaigre balsamique.